Брауншвейгская, Сальчичон, Дедушкин гостинец- сыровяленые колбасы по горячей и холодной ферментации6,73 тыс.просмотров6 месяцев назад
Ферментация как процесс - о чем это? Ферментированные сало и овощи, какие Старты нужны для квашения2,52 тыс.просмотров6 месяцев назад
Квашеное сало, капуста со Стартами и без, ростовская Пелюстка. Давайте квасить/вялить вместе - 7!8,13 тыс.просмотров6 месяцев назад
Колбасные оболочки делятся на проницаемые, полупроницаемые и непроницаемые. Зачем?2,95 тыс.просмотров7 месяцев назад
Докторская Мастер-класс. Часть 2. Как выбрать шприц и духовку. Правильная набивка и вязка.3,43 тыс.просмотров7 месяцев назад
Эфир 12.10.2025г. Как научиться делать колбасу дома. Мнение технолога6,08 тыс.просмотров7 месяцев назад
100 лет рецептуре! Чайная колбаса - её легендарный вкус и вид, дискутируем на тему колбасы сегодня5,04 тыс.просмотров7 месяцев назад
12.10.2025 в 11:00 здесь состоится эфир про колбасу. Не пропустите!1,18 тыс.просмотров7 месяцев назад
Сигаретный «бездымный» дымогенератор от ЕМКОЛБАСКИ. Теперь коптить можно в квартире!3,01 тыс.просмотров7 месяцев назад
"Квартирная" Одесская п/к. Сравниваем варианты - духовка, духовка + жидкий дым, термокамера5,24 тыс.просмотров7 месяцев назад
Квартирное копчение без дыма, наконец-то! Крылья в/к - разводим сухой рассол, шприцуем варим коптим5,03 тыс.просмотров7 месяцев назад
Мясная соломка (хворост) и полугодичная Полендвица. Давайте вялить вместе - 7! Серия 3.8,53 тыс.просмотров7 месяцев назад
Консервируем коптильню на зиму и запускаем Хамонную. Коптильня еще и варит, хамонная - еще и сушит1,65 тыс.просмотров8 месяцев назад
Онлайн Wi-Fi - термометр с двумя термощупами . Достойный подарок любителю гриль и bbq2,68 тыс.просмотров8 месяцев назад
Как сделать в квартире копчёные мясные чипсы. Готовимся к сезону вяления, строим планы #копчение6,76 тыс.просмотров8 месяцев назад
Тюрингские всесезонные колбаски - можно жарить и на сковороде, и на гриле2,43 тыс.просмотров8 месяцев назад
