Вегетарианская запеканка в духовке

ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 большой сладкий картофель, нарезанный кубиками 1 ст. ложка растопленного кокосового масла 1/2 чайной ложки соли 1 ст. ложка черного перца 150 гр. нарезанной брокколи 1 средний красный болгарский перец, нарезанный кубиками 1/2 большой красной луковицы, нарезанный кубиками 4 помидора, нарезанные кубиками 1 средний цуккини, нарезанный кубиками 100 гр. нарезанного шпината 10 яиц 2/3 стакана козьего молока соль и перец по вкусу Разогрейте духовку до 100 °C. Смажьте противень кокосовым маслом. На противень положите нарезанный кубиками сладкий картофель с растопленным кокосовым маслом, розовой солью и перцем. Выпекайте сладкий картофель в течение 25 минут (или до прокола вилкой). Выньте противень из духовки и добавьте брокколи, болгарский перец, лук, помидоры и цуккини. Хорошо перемешайте. Равномерно распределите нарезанный шпинат поверх овощей. В средней миске взбейте яйца. Добавьте козье молоко. Вылейте яичную смесь на овощи и приправьте солью и перцем по вкусу. Выпекайте запеканку в течение 50–55 минут, пока сверху не образуется золотистая корочка. Дайте запеканке остыть в течение 5–10 минут перед подачей на стол. #запеканка #батат #сладкийкартофель #вкусно #запеканкарецепт