Печень с грибами и сметаной - рецепт ужина в мультиварке
📌 Почему стоит попробовать: Вымачивание в молоке + томление в сметане превращают печень в тающее во рту чудо без намёка на горечь. А шампиньоны с луком, обжаренные до золотистости, создают божественный фон для главного героя. Ну и соус – густой, кремовый, обволакивающий. Хочется вылизать тарелку! 📌 Ингредиенты: Печень говяжья - 700 г (главный герой! Режем соломкой) Грибы шампиньоны - 400 г (ароматная основа! Мелко режем или пластинками) Лук репчатый - 150 г (сладкая нота! Мелко шинкуем) Сметана 15% - 80 мл (источник нежности и кремового соуса!) Мука пшеничная - 20 г (для панировки печени и загущения соуса) Молоко (для вымачивания) - 200 мл (секрет нежности! Убирает горечь) Масло растительное - 40 мл (для золотистой обжарки) Соль - 1.5 ч. л. (или по вкусу) Специи - по вкусу (черный перец молотый, паприка, немного сушеного тимьяна) 📌 Подготовка: Нарежьте печень соломкой или кубиками (~2-3 см). Залейте молоком и оставьте вымачиваться 1-2 часа. Затем тщательно промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Это КРИТИЧЕСКИ важно! Мелко нарежьте шампиньоны (лучше пластинками), и мелко порубите лук. 📌 Приготовление: Влейте масло в чашу мультиварки. Режим «Жарка» (160°C) на 10 минут, перемешивать каждые 2-3 минуты. Добавьте в чашу подготовленную (промытую и обсушенную!) печень и муку. Перемешивайте, чтобы печень покрылась мукой. Продолжайте жарить еще 10 минут, перемешивая каждые 3-4 минуты. Добавьте сметану, соль и специи, далее режим «Тушение» (110°C) на 20 минут. После сигнала дайте блюду постоять 5-10 минут под крышкой. Соус загустеет, вкусы объединятся! Печень с грибами и сметаной - Готова ! 📌 Идеи для подачи: Непревзойденная классика: с пышным картофельным пюре – идеальный дуэт для соуса! Гречневая идиллия: с рассыпчатой гречневой кашей. Паста любви: с яичной лапшой или пастой (рожки, перья). Рисовый фон: с отварным рисом (басмати, жасмин). 📌 Ключевые характеристики рецепта Гликемический индекс - Низкий Калорийность - 119 ккал/100г Время готовки - 50 минут Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт) 📌 Советы от шефа: Вымачивание – Святое! молоко убирает горечь и делает печень нежной. Очистка печени: удалите все пленочки и крупные протоки – они дают горечь и жесткость. Обсушка – ключ к румяности: хорошо обсушите печень перед жаркой с мукой, иначе она будет тушиться, а не жариться. Мука без комков: можно смешать муку со специями и слегка обвалять печень в этой смеси перед отправкой в чашу. Сметанный лайфхак: чтобы сметана не свернулась, дайте ей немного нагреться (достаньте заранее) или смешайте ее с 1-2 ст.л. бульона/воды перед добавлением. Не перетушить! 20 минут тушения – достаточно. Перетушенная печень станет жесткой. #ПростооМультиварке #мультиварка #кулинария #рецепты #рецепт #еда #multicooker #ужин #быстрыйужин #печень ---------------------------------------------------------------- Просто о Мультиварке - кулинарный канал. ★Море полезных рецептов. ★Канал о правильном питании. ★Кулинарный видеоблог от профессионала. Заходите, смотрите и подписывайтесь на канал! Мы в интернете: ➧ VK-Сообщество - https://vk.com/prostoomultivarke ➧ RuTube - https://rutube.ru/u/prostoomultivarke/ ➧ YouTube - https://www.youtube.com/c/ПростооМультиварке ➧ Tik Tok - https://www.tiktok.com/@prostoomultivarke ➧ Одноклассники - https://ok.ru/prostoomultivarke ➧ Дзен - https://dzen.ru/prostoomultivarke ➧ Телеграмм - https://t.me/prostoomultivarke ➧ MAX - https://max.ru/prostoomultivarke
📌 Почему стоит попробовать: Вымачивание в молоке + томление в сметане превращают печень в тающее во рту чудо без намёка на горечь. А шампиньоны с луком, обжаренные до золотистости, создают божественный фон для главного героя. Ну и соус – густой, кремовый, обволакивающий. Хочется вылизать тарелку! 📌 Ингредиенты: Печень говяжья - 700 г (главный герой! Режем соломкой) Грибы шампиньоны - 400 г (ароматная основа! Мелко режем или пластинками) Лук репчатый - 150 г (сладкая нота! Мелко шинкуем) Сметана 15% - 80 мл (источник нежности и кремового соуса!) Мука пшеничная - 20 г (для панировки печени и загущения соуса) Молоко (для вымачивания) - 200 мл (секрет нежности! Убирает горечь) Масло растительное - 40 мл (для золотистой обжарки) Соль - 1.5 ч. л. (или по вкусу) Специи - по вкусу (черный перец молотый, паприка, немного сушеного тимьяна) 📌 Подготовка: Нарежьте печень соломкой или кубиками (~2-3 см). Залейте молоком и оставьте вымачиваться 1-2 часа. Затем тщательно промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Это КРИТИЧЕСКИ важно! Мелко нарежьте шампиньоны (лучше пластинками), и мелко порубите лук. 📌 Приготовление: Влейте масло в чашу мультиварки. Режим «Жарка» (160°C) на 10 минут, перемешивать каждые 2-3 минуты. Добавьте в чашу подготовленную (промытую и обсушенную!) печень и муку. Перемешивайте, чтобы печень покрылась мукой. Продолжайте жарить еще 10 минут, перемешивая каждые 3-4 минуты. Добавьте сметану, соль и специи, далее режим «Тушение» (110°C) на 20 минут. После сигнала дайте блюду постоять 5-10 минут под крышкой. Соус загустеет, вкусы объединятся! Печень с грибами и сметаной - Готова ! 📌 Идеи для подачи: Непревзойденная классика: с пышным картофельным пюре – идеальный дуэт для соуса! Гречневая идиллия: с рассыпчатой гречневой кашей. Паста любви: с яичной лапшой или пастой (рожки, перья). Рисовый фон: с отварным рисом (басмати, жасмин). 📌 Ключевые характеристики рецепта Гликемический индекс - Низкий Калорийность - 119 ккал/100г Время готовки - 50 минут Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт) 📌 Советы от шефа: Вымачивание – Святое! молоко убирает горечь и делает печень нежной. Очистка печени: удалите все пленочки и крупные протоки – они дают горечь и жесткость. Обсушка – ключ к румяности: хорошо обсушите печень перед жаркой с мукой, иначе она будет тушиться, а не жариться. Мука без комков: можно смешать муку со специями и слегка обвалять печень в этой смеси перед отправкой в чашу. Сметанный лайфхак: чтобы сметана не свернулась, дайте ей немного нагреться (достаньте заранее) или смешайте ее с 1-2 ст.л. бульона/воды перед добавлением. Не перетушить! 20 минут тушения – достаточно. Перетушенная печень станет жесткой. #ПростооМультиварке #мультиварка #кулинария #рецепты #рецепт #еда #multicooker #ужин #быстрыйужин #печень ---------------------------------------------------------------- Просто о Мультиварке - кулинарный канал. ★Море полезных рецептов. ★Канал о правильном питании. ★Кулинарный видеоблог от профессионала. Заходите, смотрите и подписывайтесь на канал! Мы в интернете: ➧ VK-Сообщество - https://vk.com/prostoomultivarke ➧ RuTube - https://rutube.ru/u/prostoomultivarke/ ➧ YouTube - https://www.youtube.com/c/ПростооМультиварке ➧ Tik Tok - https://www.tiktok.com/@prostoomultivarke ➧ Одноклассники - https://ok.ru/prostoomultivarke ➧ Дзен - https://dzen.ru/prostoomultivarke ➧ Телеграмм - https://t.me/prostoomultivarke ➧ MAX - https://max.ru/prostoomultivarke